Эндрю Цибей - Andrew Cibej

Эндрю Цибей
Родившийся (1970-02-02) 2 февраля 1970 г. (возраст 50)
Сидней, Австралия
ОбразованиеNewington College
(1982–1987)
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияИтальянский энотека стиль

Эндрю Дэвид Сибей (родился 2 февраля 1970 г.) Австралийский повар и ресторатор в Сидней и Гонконг.[1] В настоящее время он является шеф-поваром ресторана Bacco Osteria в Angel Place, Сидней.[2]

Семья и образование

Сибей имеет итальянское и австралийское происхождение. Его фамилия (произносится Чи-бэй) словенского происхождения, хотя семья его отца из Фриули, в северо-восточном углу г. Италия. Он родился в Сиднее, вырос в прибрежном пригороде Gladesville и присутствовал Newington College (1982–1987).[3] В 1988 году он начал изучать право в Сиднейский университет но, не получив высшего образования, покинул Австралию на Канада.[4]

Шеф-повар и ресторатор

В Канаде Сибедж работал в пиццерии, а по возвращении в Сидней работал на кухне в Тэцуя в Розель. В 1999 году он уехал в Италию и открыл ресторан рядом с Флоренция за два года до работы в Рим на шесть месяцев. Он вернулся в Австралию в 2002 году и через три года открыл Вини в Surry Hills. Его следующий ресторан был Берта на Альберта-стрит, Сидней, на переулке, ограниченном улицами Элизабет, Гоулберн, Вентворт и Ливерпуль. Все эти предприятия закрылись или были проданы примерно в 2018 году.[5] В 2010 году он открыл 121 г. до н. Э., кантина и энотека в Сиднее[6] до того, как в 2013 году открылся в Гонконге.[7] В 2017 году он открыл Bacco на Эш-стрит, Сидней.

Рекомендации

  1. ^ Владелец винного бара в Сиднее покоряет Гонконг Проверено 12 августа 2014.
  2. ^ Брошюра Проверено 12 апреля 2019.
  3. ^ Реестр бывших студентов Ньюингтонского колледжа 1863-1998 гг. (Сид, 1999), стр. 35
  4. ^ Приглашенный шеф-повар Эндрю Цибей Проверено 12 августа 2014.
  5. ^ Берта - Хорошие идеи, которыми можно поделиться В архиве 2014-08-12 в Wayback Machine Проверено 12 августа 2014.
  6. ^ 121 г. до н.э. Кантина и энотека Проверено 12 августа.
  7. ^ 121BC Гонконг Проверено 12 августа 2014.